Kakaolu Macaron

Evde yapmayı belki hiç düşünmediğiniz bir tarif, ve o kadar keyifli ki, aman yapmaya niyetlenirseniz tarifi ve yorumlarımızı sonuna kadar okuyup öyle başlayın, birkaç püf noktası var ...

Macaron Malzemeleri:

2-3 yumurta beyazı (75 gr)

75 gr badem unu

30 gr toz şeker

150 gr pudra şekeri

10 gr organik ham kakao

1 çay kaşığı tuz

Ganaj Malzemeleri:

1 olgun avokado

2 çorba kaşığı hindistan cevizi şurubu

10 gr organik ham kakao

Ganaj için tüm malzemeleri mikserde iyice karıştırıyoruz

Bir kabın içine ganajımızı döküp üzerine strech film çekerek buzdolabına kaldırıyoruz

Macaronlar için ise;

Yumurta beyazları 1 gün önceden buzdolabına konup bekletilecek, tarife başlamadan 2 saat önce buzdolabından çıkarılıp oda sıcaklığında bekleyecek (macaron yapımının en püf noktası yumurta akının taze olmaması)

Toz şeker badem unu ve kakaonun ayrı ayrı elekten geçirilmesi çok önemli

Çelik veya cam bir kabın içine yumurta beyazları, bir çimdik tuz ile konur ve düşük devirde çırpılıyor,

Köpüklenmeye başlayınca toz şeker yavaş yavaş ilave ediyoruz, ve bu esnada karışmaya devam edecek,

Deviri arttırarak karışımı traş köpüğü gibi bir kıvam alana kadar çırpmaya devam ediyoruz.

Robotu durdurup, spatula ile alttan üste doğru nazikçe badem, pudra şekeri ve kakaomuzu eklerken karıştırmaya devam ediyoruz.

Karışımımızı sıkma poşetine doldurup, fırın tepsimiz üzerindeki yağlı kağıda aralıklarla sıkıyoruz, sert bir zemine 3-4 kere tepsimizi vuruyoruz ve 30 dakika beklemeye bırakıyoruz

Isıtılmış 160 derece fırında 15 dakika pişiriyoruz

Piştikten sonra tepsi tamamen soğumadan kesinlikle ellemiyoruz

Daha sonra macaronlarımızı eşleştirip aralarına ganajımızı sürüyoruz ve taze taze ikram ediyoruz

Artısı: çeşit çeşit ve son derece keyifli olduğu gibi yemesi de çoook güzel bir tarif

Eksisi: Ganajımızda avokado kullandığımız için taze servis etmek gerekiyor, siz avokadosuz yaparsanız 2 gün dışarıda bekleyebiliyor, aman buzdolabına koymayın, yumuşar.